2016.5.30.攝於台南.北門.井仔腳瓦盤鹽田.
結晶池水月熬煎，
近午鹽花似雪妍。
看到晚來堆積處，
幾疑是玉出藍田。
近代‧王大俊《北門長嶼鹽田雜詩‧四首選一》
本詩為七言絕句，載於《臺南新報》，昭和元年（1926）8 月13日第六版。現今臺南市北門區（舊臺南縣北門鄉）的急水溪口以南的近海地區，自清朝以來就是臺灣重要的鹽場所在地。北門長嶼本為急水溪口外的沙洲島，在清道光時期的地圖中，「北門嶼」已與陸地相連，推測約在乾嘉時期，因沖積而與臺灣島相連。日治時期亦開闢「中洲鹽田」、「王爺港鹽田」與「蚵寮鹽田」等鹽田進行人工曬鹽。北門鹽田在清代至戰後，先後經過陳永華發明的「淋滷曬鹽法」、十九世紀「瓦盤曬鹽法」及日本人工業化的大規模設置鹽池，終戰之前，北門鹽的品質與產量，一向是全臺之冠。此詩雖然為短小的七言絕句，不過卻直截寫出鹽田景貌。人工曬鹽的方法程序，先將海水引至鹽田，而鹽田又分為大蒸發池、小蒸發池、蓄滷池、結晶池，底下舖設不規則狀的甕瓦，依鹽水的濃淡依序導入各池內，最後結晶成鹽堆。所以此詩首句，就以「月熬煎」三個字寫出海水結晶成鹽的漫長過程，最後白鹽堆積，如雪堆一般美麗，並以北門長嶼鹽田比擬為藍田美玉。